点击图片查看原图
食品知识科普：
4.食品的pH值食品的pH值对腐败变质的影响主要是氢离子对微生物的影响，氢离子可引起细菌细胞膜的电位改变，影响微生物对营养物质的吸收，并引起细菌酶的活性变化，从而抑制细菌的生长繁殖。不同的微生物生长繁殖的最适pH值不同，绝大多数细菌的最适pH值在7.0左右，当食品的pH值在5.5以下时，腐败菌已基本被抑制。霉菌与酵母对pH值下降的抵抗力较强，在pH值为1.5的食品中仍可见黑曲霉的生长，有些细菌也能抵抗较强的酸，如氧化硫杆菌可耐受的最低pH值为1.0。此外，食品的pH值还通过影响食品中的酶活性而改变食品腐败变质进展。
5.食品的完整性完整的食品可以抵御微生物的侵入，当食品组织破溃或细胞膜碎裂时，微生物可以从破溃处入侵，加速了食品的腐败变质。
食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是江西南昌食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求江西南昌企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。
江西南昌食品公司作为生产与服务型公司，在发展业务过程中经常需要投标，所以食品公司申请iso认证已经成为最基本要求，也是江西南昌食品公司内部规范运作必要手段。所以江西南昌食品做iso认证欢迎找江西南昌景鸿认证服务有限公司，我们主要从事iso9001、iso14001、iso45001认证，以及食品企业信用等级证书。欢迎来电咨询！
知识产权贯标认证联系方式：
江西电话：13177887748
地址：江西南昌市红谷滩新区丰和南大道696号南昌航空大学校